Le poulet yassa est un plat exquis où les morceaux de poulet sont marinés dans un mélange aromatique de jus de citron frais, de moutarde piquante, et d'une généreuse quantité d'oignons caramélisés. Cette marinade unique attendrit le poulet et lui confère une saveur irrésistiblement zesty et légèrement épicée.